Sie wollen feiern, wir machen den Rest.
Sie planen ein Geburtstag, eine Hochzeit oder Ihr Firmenjubiläum. Gerne wollen wir Sie als Gast im wunderschönen Ettlingen, direkt neben dem Schloss, mit französischer Küche verwöhnen.
Ob hier in der Brasserie, direkt bei Ihnen zu Hause, oder einer anderen Örtlichkeit
(Ettlinger Schloss, Stadthalle, Casino oder Buhlsche Mühle)
Stehen wir Ihnen zur Seite, damit Ihre Feier ein unvergessliches Erlebnis wird.
Einfach oder Exquisit, unsere Gerichte sind typisch Französisch und nur mit frischen Produkten zubereitet.
Für Einzelheiten steht Ihnen Herr Warcet gerne zur Verfügung.
Bitte vereinbaren Sie einen Termin unter
Tel. 07243/525675 Fax 07243/345631
Mit freudlichen Grüßen
Warcet & Dhote
Büffet N ° 1
Kalt:
Räucherfischplatte mit Lachs, Forelle
Pochierter ganzer Lachs
Tomaten mit Mozzarella
Krabbencocktail
Französischer Rohschinken mit Melonenschiffchen
und Butter
Warm:
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons und Basmatireis
Entenconfit auf Rahmwirsing
Boeuf Bourguignon(Kalbsbeinscheibe) mit Kartoffelgratin und Gemüse
Dessert:
Käsebrett mit Trauben, Brot und Butter
Bayerische Greme
Mousse au Chocolat
Exotischer Obsalat
28,50 € p.P.
Büffet N ° 2
Kalt:
Shrimpscocktail, Lachstartar
Räucherfischplatte, Zander und Lachs Terrine, pochierter Lachs
Lachsmousse in Timbale mit Forelle
Hähnchenbrust in Pfefferhonig, Tafelspitzsülze
Entenbrust geräuchert und gebraten, Wachtelkirschen
verschiedene Salate, Dressings und Dipps
Warmes Buffet:
Gefüllte Poulardenbrust mit Waldpilzen der Saison
und Pommerysenfsauce
Lachssoufflémedaillons mit Noillypratsauce
Entrecôte am Stück gebraten mit Rotweinsauce
Scampispieß in indischer Currysauce mit Basmatireis
Gemüse und Kartoffelgratin
Dessert/ Käse
Obstsalat, Bayrische Creme,
Schokoladenmousse, karamellisierte Früchte,
Früchtespieße, Käseplatte
34,50 € p.P.
Büffet N° 3
Kalt:
Flusskrebsplatte mit Fischterrine
Krabben im Glas
Graved Lachs mit Sahnemeerrettich
Matjestartar
Kaviarforelle
gerollter Pfannkuchen mit Räucherlachs und Avocado
im Ganzen pochierter Lachs
Thunfischtatar
Geräucherte Entenbrust in Scheiben auf Rucola und Parmesan
geräuchertes Forellenmousse
Lukullus von Rinderzunge und Gänsestopfleber
Perlhuhngalantine
Suppe:
DijonSenfsuppe mit gebratenen Speckwürfeln
Warm:
Medaillons vom Schweinefilet
mit Roquefortsauce, Gemüse und Gratin
gebratene Entenbrust an Kastanienhonigsauce
mit Kartoffelgratin und Gemüse
gebratene Seeteufelmedaillons an grüner Pfeffersauce
mit einem Ragout von Speck und Pfifferlingen
Mit Kartoffelolivenpüree
Dessert:
Weises und braunes Schokoladenmousse
Creme brulée
Mango-Charlotte
Käse Arrangement
mit Brot und Butter dazu Trauben
39,55 € p.P.
